Das Rezept ist für 15-16 Kartoffelpuffer je nach Grösse. Dazu schmeckt besonders gut unser Rezept für selbstgemachten Apfelmus.
Zutaten:
1,4 kg Kartoffeln
3 Eier
1 Zwiebel
3 EL Mehl
etwas frische Zitrone
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenöl oder Olivenöl zum braten
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und mit einer Reibe reiben. Man kann sie mit einer einfachen Handreibe reiben oder auch mit einer elektrischen Reibe bzw. Küchenmaschine. Die Zwiebeln schälen und auch klein reiben. Die geriebenen Kartoffeln dann ausdrücken endweder mit der Hand oder durch ein Tuch drücken, so das die Kartoffelmasse nicht mehr so feucht ist.
Mein Tipp Das nutze ich in der Küche
Jetzt die Kartoffelmasse mit den Eiern, Mehl, Zitrone, Salz und Pfeffer vermischen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Kartoffelpuffermasse esslöffelweise hineingeben, etwas breit drücken so das die typische Pufferform entsteht und goldbraun ausbacken. Am besten nicht auf voller Hitze damit sie nicht so schnell verbrennen und auch gut durch sind, auch das wenden nicht vergessen.
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| Kartoffeln abwiegen und schälen. |
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| Die Kartoffeln reiben. |
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| Kartoffelmasse mit Eiern vermischen. |
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| Puffer in der Pfanne etwas in Form drücken. |
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| Kartoffelpuffer goldbraun gebraten. |
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| Kartoffelpuffer fertig auf dem Teller. |