Oft werde ich gefragt: Hast Du ein Rezept für eine einfache Erdnuss Soße? Ja, das habe ich und ich verrate es euch heute und es ist auch relativ einfach und man braucht auch keine exotischen Zutaten ganz ohne Kokosmilch und so Schnickschnack .
Zutaten:
200 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
500 ml Milch
1 El scharfes Currypulver
1 El mildes Currypulver
4 El Zitronensaft
1,5 EL Zucker
4 El Sojasosse oder Speisewürze ( Maggi oder ähnliches )
Mein Tipp Das nutze ich in der Küche
Zubereitung:
Die Erdnüsse in einer elektrischen Mühle klein mahlen. Die Ernussmasse in einen Milchtopf (damit es nicht anbrennen kann) geben die Milch dazu und alles gut verrühren. Nun erhitzen und das Currypulver, Zitronensaft, Zucker und Sojasosse dazugeben und alles gut durchmischen. Alles auf kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen bis die Sosse schön dickflüssig ist. Zum ständigen umrühren eignet sich ein Holzlöffel damit man den Topf nicht zerkratzt. Die Erdnusssosse in ein Behältnis mit Deckel füllen und auskühlen lassen. Die Sosse kann im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahrt werden.
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| Die Erdnüsse und fertig in der Mühle gemahlen. |
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| Die fertig angedickte Erdnusssosse im Topf. |