Zutaten für 2 Portionen:
300 g Miesmuscheln ohne Schale
4 Zehen Knoblauch
350 g Tomaten ( 2 große Tomaten )
50 g Zwiebeln
3 EL Olivenöl
250 ml Weißwein trocken
250 g Lauch ( 2 Stangen )
1 kleine getrocknete Chilischote
2 EL Petersilie klein gehackt
Salz, Pfeffer
4 – 6 Scheiben Baguette
Zubereitung:
In eine Pfanne das Olivenöl den Lauch in Scheiben, die Zwiebelringe, den Knoblauch in dünne Scheiben, die Chilischote andünsten. Ca. 10 Minuten, dann die Tomatenstücke dazu geben mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen. Nach ca. 10 Minuten alles auf die Hälfte der Pfanne schieben und auf die freie Seite die Muscheln dazugeben.
Mein Tipp Das nutze ich in der Küche
Die Muscheln gut durch dünsten und dann alles mischen und den Weißwein dazu geben und alles noch mal gut köcheln lassen und ständig rühren. Noch mal abschmecken und eventuell nachwürzen. Vor dem servieren nicht vergessen, die Chilischote zu entfernen sonst hat einer ziemlich Pech wenn er oder sie drauf beißt.
Alles auf einen Teller mit dem Baguette und Guten Appetit!
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| Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Tomate in der Pfanne. |
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| Gemüse und die Miesmuscheln angeschmort. |
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| Miesmuscheln mit Gemüse und Wein essfertig. |
Ein leckeres Gericht das durch die Muscheln, den Knoblauch und den Wein einen ganz besonderen Geschmack bekommt.