Dieses gesunde Fisch Rezept ist für 2 Portionen gedacht und man braucht nichts extra dazu, aber bestimmt schmeckt auch Baguette oder etwas Reis dazu wem es zu wenig ist.
Zutaten:
ca. 3oog Fischfilet ( wie Seelachs )
2 Zuccini 450 g
1 rote Paprika 100 g
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer
Dill
Zitronensaft und geriebene Zitronenschale
1 TL Senf
1 TL Joghurt
2 TL Gemüsebrühe-Pulver
Mein Tipp Das nutze ich in der Küche
Zubereitung:
Die Fischfilets abspülen und trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Das Paprika, Zwiebel und Zuccini Gemüse in viereckige Stücke schneiden und in eine Auflaufform geben. Aus Olivenöl, Salz, Pfefer und Gemüsebrühe eine Marinade rühren und diese dann mit dem Gemüse vermischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und das Gemüse im Backofen schön garen bis es schön bräunlich ist.
Das Fischfilet in der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas vorbraten. Aus dem Joghurt, Senf, Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb eine Marinade mischen. Den Fisch auf das Gemüse in der Auflaufform legen und mit der Marinade bestreichen den Dill dazu geben und noch einmal im Backofen backen bis der Fisch leicht bräunlich und gar ist.
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| Die Fischfilet Stücke mit Zitronensaft beträufeln. |
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| Paprika, Zuccini, Zwiebel würfeln. |
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| Gemüse im Backofen backen. |
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| Fischfilet in der Pfanne vorbraten. |
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| Fischfilet auf dem Gemüse mit Marinade. |
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| Das fertige Fischfilet mit Dill und Gemüse einfach nur lecker. |