Mediterranes Brot mit Oliven – Ein sehr einfaches Brot, welches im Backofen eigentlich immer gelingt.
Zutaten:
300 g Mehl
1 Pck. Trockenhefe oder frische Hefe 42 g
30 ml Olivenöl
5 Eier
150 g Schinken gewürfelt
50 g geröstete Zwiebeln
100 g geriebener Käse
200 g grüne Oliven ohne Steine
Mein Tipp Das nutze ich in der Küche
Zubereitung:
Den Backofen schon mal auf 180 Grad vorheizen. Zum Brot backen eignet sich sehr gut eine Kastenform die man einfettet damit das Brot nicht anbackt. In einer Schüssel das Mehl mit Trockenhefe oder der frischen Hefe mischen. Danach das Oliven-Öl und die Eier zugeben, alles gut durchkneten mit den Händen oder einem Mixer. Dann den Käse, Schinkenwürfel, gerösteten Zwiebeln und die grünen Oliven untermischen. Benutzt man frische Hefe muss man den Broteig noch aufgehen lassen… Sonst bei Trockenhefe ist es nicht nötig. Dann den Teig in die gefettete Kastenform füllen und bei 180 C auf mittlerer Schiene ca. 60 Min backen je nach Power des Backofens.
Als Probe ob das Brot gut ist sticht man mit einen Holzzahnstocher rein und hängt nichts mehr dran ist das mediterane Brot fertig gebacken.
